Descripción

La DEXTROSA TOP CLASS es un endulzante que se encuentra en forma natural en algunas frutas como la uva y también en la miel.

Se obtiene por hidrólisis enzimática del almidón de los cereales, preferentemente del maíz.

INGREDIENTES: Dextrosa (glucosa en polvo).

MODO DE USO: Se usa como anticristalizante, mantenedor de la humedad y anticongelante en la fabricación de helados y postres congelados. Se emplea sola o combinada con otros humectantes en conservas, mermeladas, caramelos blandos, helados, turrones, mazapanes, etc. Realza los sabores de las frutas. En bollería eleva el color dorado de los horneados y es un buen alimento para el desarrollo de la levadura.

Su poder endulzante es muy bajo (60%) con respecto al azúcar. Por eso que se emplea para disminuir su dulzor.

ADECUADO TAMBIEN PARA PERSONAS:

Vegetarianas y Veganas.